TRABAJO FINAL - EXPORTACIÓN DE NUGGETS DE TRUCHA A CANADÁ

TRABAJO FINAL

EXPORTACIÓN DE NUGGETS DE TRUCHA A CANADÁ

Puno es una ciudad al sureste del Perú ubicada en el centro de la gran meseta del Collao. Esta ciudad se caracteriza por contar con un clima frío y seco con temperaturas entre los 05°C y 13°C. Cuenta con una superficie de  71,999 km cuadrados y una población de 1,268,441 habitantes. Puno cuenta con un PBI de 2,442 millones de nuevos soles.

Esta ciudad del Perú es reconocida por su producción de diversos insumos, como por ejemplo en el sector agropecuario: la papa, el maíz, el trigo, la quinua, la kiwicha, el café, el cacao, entre otros. En el sector ganadero: vacas, llamas, alpacas, vicuñas y caballos; en la producción minera se destacan en el oro, uranio, plomo y plata. Por último, en el sector pesquero, se concentran en la producción de pejerrey, carachi, suche y la trucha. Es de este último insumo en el cual nos enfocaremos para el desarrollo de nuestro Plan de Marketing.

De acuerdo a la información obtenida por el SIICEX, la trucha es un pescado de agua dulce distribuido en zonas altoandinas.

En el siguiente cuadro extraído del Banco central de reserva Sucursal Puno – Síntesis Económico de Puno 2012, podemos observar la Extracción y Comercialización pesquera de la región Puno. Marcado en rojo se detalla cómo han ido cambiando los niveles de extracción y comercialización de trucha natural. El último informe obtenido nos muestra que en abril del 2012 se extrajo 5,146 kg de trucha y se comercializó 4,015 kg de trucha.

En el Anexo 14 del mismo documento, podemos observar las exportaciones según el tipo de producto Tradicional o No tradicional. De acuerdo a lo marcado, podemos asumir que no se exportan productos tradicionales pesqueros. Únicamente se exportan productos NO tradicionales pesqueros. 

De acuerdo al siguiente extracto del Anexo 16 del mismo documento, podemos ver las exportaciones de productos no tradicionales en miles de dólares. En abril del 2012 se obtuvo un total de US$ 1’245,000 por la exportación de trucha congelada. 

El nombre del producto que vamos a exportar es Nuggets de Trucha y cuenta con la partida arancelaria: 0304.42.00.00; la cual representa de acuerdo a la SUNAT: “Filetes y demás carne de pescado (incluso picada), frescos, refrigerados o congelados. Truchas (Salmo trutta, Oncorhynchus mykiss, Oncorhynchus clarki, Oncorhynchus aguabonita, Oncorhynchus gilae, Oncorhynchus apache y Oncorhynchus chrysogaster)”.

El mercado de destino será Canadá, ya que de acuerdo a la información obtenida de la página Trade Map  (www.trademap.org) este es el principal país importador de filetes frescos de trucha desde Perú. En el siguiente cuadro nos muestra una exportación a Canadá de 134 toneladas en el año 2012.

Asimismo, de acuerdo al Anexo 17 del Banco central de reserva Sucursal Puno – Síntesis Económico de Puno 2012, podemos observar a Canadá como uno de los principales importadores desde Puno. Aproximadamente entre enero y abril del 2012 se obtuvo US$ 1’799,000 por las exportaciones.

Canadá es el segundo país más grande del mundo y ocupa la mayor parte de América del Norte. Cuenta con una población estimada de aproximadamente 34 millones de personas y un área de 9,984,670 km2, lo cual es aproximadamente 7.8 veces el área total del Perú.

Según la información brindada por SIICEX, las exportaciones peruanas a Canadá en el año 2011 sumaron US$ 4,231.7 millones.

Asimismo, las exportaciones de productos NO tradicionales hacia Canadá ascienden a 39.3%. En el cuadro N°8 podemos observar que en el año 2011 se generó una exportación de trucha congelada hacia Canadá por US$ 3,5 millones 

Como se ilustra en el cuadro N°12, Canadá no cobra al Perú aranceles para el ingreso de  sus productos pesqueros. Asimismo, sus principales competidores serán China, Estados Unidos y Vietnam.

INFORMACIÓN Y ANÁLISIS

INFORMACIÓN EXTERNA

DEMANDA

De acuerdo a la información que nos brinda SIICEX, Canadá cuenta con una distribución de la población por edad  indicando que el 15.7% son menores de 14 años, el 68.5% se encuentra entre 15 y 64 años y el 15.9% tiene más de 65 años.

Según esta información, nuestro producto puede estar dirigido a la población completa y de todas las edades, sin embargo, nos enfocaremos en el segmento de hombres y mujeres del segmento A y B entre los 15 y los 64 años ya que ellos son los que tienen la toma de decisión con respecto a las compras del hogar y los que van a preparar nuestro producto.

COMPETENCIA

En el Perú no existen muchos competidores que realicen Nuggets de Trucha. Sin embargo, hemos podido detectar algunas empresas que realizan productos similares.

Algunas empresas exportadoras de trucha congelada hacia Canadá son:

• PISCIFACTORIAS DE LOS ANDES S.A   - RUC 20129561263

• Inversiones Peru Pacifico S.A. - RUC 20260995449

         

INFORMACIÓN INTERNA

KNOW HOW

Esta empresa ha generado la idea de aprovechar el recurso obtenido de Puno, la trucha, un pescado que viene a ser un producto tradicional y agregarle un valor agregado para ser exportado hacia Canadá. Este valor agregado será vender la trucha deshuesada en trozos empanizados y congelados en cajas clasificada por peso: 240 g. por pieza. De esta manera, la trucha se mantendrá en buen estado para su exportación.

La exportación se realizará vía marítima y el tiempo de tránsito es de aproximadamente 20 días desde el puerto de Callao hacia Toronto, por lo tanto el contenedor debe ser reefer para mantener la mercadería congelada.

DIAGNÓSTICO - SITUACIÓN

FODA

MATRIZ DE POSICIÓN COMPETITIVA

De acuerdo a la siguiente matriz, podemos mencionar que la empresa dedicada a los Nuggets de Trucha se encuentra en el cuadrante de Retener y Mantener. Esto quiere decir que debemos mejorar nuestra posición competitiva desplazándonos hacia la derecha. Asimismo, el mercado está volviéndose cada vez más atractivo pero es pequeño aún.

En conclusión,  podemos mencionar que realizar la exportación de nuggets de trucha a Canadá es un ejemplo de cómo exportar un producto NO tradicional, es decir un producto con valor agregado, lo cual va a generar mayores ingresos para el Perú así como también mayor empleo y desarrollo económico. 

Debemos aprovechar la gran cantidad de insumos que tenemos en las diferentes regiones del país y desarrollar productos innovadores que puedan ser exportados a diversos destinos.

Finalmente, aquí un video referente a la Trucha de Puno: